|
|
Preiprol Van Ellen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1½ kg kruimige aardappelen geschild en in stukken gesneden
1 kg prei gewassen en in ringen van ½ cm gesneden
2 doosjes vegetarisch fijngehakt (quorn 175 gr).
4 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook in fijne stukjes
6 middelgrote eieren.
peper uit de molen
zout
Voorbereiding:
Kook de eieren,pel ze en snij ze in stukken.
Bereidingswijze:
Zet de aardappelen in een hoge pan met weinig water en zout op en kook tot de aardappelen gaar zijn. Giet de aardappelen af bewaar het kookvocht.
Verhit 2 eetl olie in een wok bak hierin de knoflook licht aan en voeg vervolgens de gesneden prei toe.
roerbak tot de prei bijna gaar is. (hou je van hele zachte prei dan bak je wat langer).
Bak in tussen in een koekenpan in de resterende olie het fijngehakt volgens de aanwijzing op de verpakking.
Voeg nu de prei en het fijngehakt en de eieren bij de aardappelen en stamp ze met behulp van een puree stamper door elkaar. Is het geheel te droog voeg dan wat kookwater wan de aardappelen toe
Maak op smaak met peper uit de molen en zout.
|
|
|